| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 1 Stunde |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 175 g Tagliatelle
- 200 g Speck kleine Streifen
Frisches Pesto
- 1 Zehe Knoblauch
- 12.5 g Pinienkerne
- 50 g Basilikumblätter
- 60 ml Oliven Öl extra virgin
- 27.5 g Parmesan frisch gerieben
Zutaten
Frisches Pesto
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Anleitungen
Frisches Pesto
- Wir verwenden einen Mörser um das Pesto zu machen. Knoblauch, Pinienkerne und etwas grobes Meersalz hineingeben und kurz verarbeiten.
- Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu (aber behalten Sie ein paar Blätter zur Dekoration) und mischen Sie diese zu einer grünen Paste.
- Während der Verarbeitung, fügen Sie allmählich das Olivenöl hinzu und geben schließlich den Parmesankäse hinzu.
Pasta
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie Ihre Tagliatelle al dente.
- Verwenden Sie die Kochzeit der Pasta, um Ihre Speckstreifen anzubraten.
- Nach ca. 8 bis 10 Minuten sollte die Pasta fertig sein. Abtropfen lassen und in den Topf geben, um sie mit dem Pesto zu vermischen.
- Das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Rezept Hinweise
Die Soße wartet immer auf die Pasta!
Das Pesto sollte zügig verarbeitet werden, damit es sich nicht verfärbt.
Frisches Pesto kann im Kühlschrank bis zu vier Wochen aufbewahrt werden. Damit euer Pesto auch bis zum Ende gut schmeckt solltet ihr es mit genügend Öl bedecken.